В России вступил в силу ГОСТ, регламентирующий производство и характеристики медовухи.
Росстандарт установил физико‑химические и органолептические показатели напитка, а также требования к основному сырью и показателям безопасности.
Согласно документу, медовухи могут быть фильтрованными и нефильтрованными (неосветлёнными и осветлёнными), пастеризованными и непастеризованными, а также проходить холодную стерилизацию.
Вкус напитка должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовым с оттенками, зависящими от используемых продуктов.
Доля этилового спирта в медовухе установлена в пределах от 1,5% до 6%.
Иллюстрация медовухи
